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用电饭煲做的乳酪蛋糕,比烤的更湿润好吃,注意这两点蛋糕不塌陷

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【用电饭煲做的乳酪蛋糕,比烤的更湿润好吃,注意这两点蛋糕不塌陷】还有2天就是三八妇女节了,现在有了更好听的名字叫女神节。女人的虚荣心真的是不管年龄,不论贫富的,这女神节怎么听着好顺耳呀!既然都当女神了,那如果别人没给礼物,那就自己送自己一个礼物呗!对我这个吃货来说,好吃的美食就是最实惠,最合心意的礼物!平时最纠结的乳酪蛋糕,今天就找到理由自己动手做了。

今天做的轻乳酪蛋糕,里面还加了3种果干,只是这次不用烤箱烤,而是用电饭煲做。因为做过乳酪蛋糕的人都知道,它需要用水浴法,一般就是烤盘里加水再把模具放在水中,然后开始烘烤,其实这种做法对烤箱是有损伤的。今天我用了电饭煲,真的很方便,一键按下就可以了。成品出来,感觉口感更加的湿润绵密,放在冰箱里冷藏后,取出来吃,真的冰冰凉凉的,像在吃冰激凌呢!

至于有的人会说,自己做的电饭煲蛋糕会塌陷,那应该是蛋白消泡了,气孔少了,蛋糕就容易塌陷。所以制作的时候,首先一点蛋白搅打的时候,不要打发的过硬;其次一点就是拌蛋白霜的时候不要打圈要快速翻拌。注意以上两点应该就可以做成功了。如果你也喜欢,那就动手做一个吧!

《果干轻乳酪蛋糕》主料:奶油奶酪140克、牛奶30克、淡奶油35克、黄油40克、鸡蛋4个、低粉20克、玉米淀粉15克、砂糖65克;辅料:白醋几滴、果干适量;

做法:1、将奶油奶酪、牛奶、淡奶油加入碗中,放微波炉中叮30秒,取出搅打成看不到小颗粒的奶酪糊;2、加入黄油粒,再将碗放微波炉中叮30秒,取出搅打均匀;

3、分次加入4个鸡蛋蛋黄,搅打均匀;4、低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛入,用打蛋器搅拌均匀,拌至无干粉颗粒即可静置一边;

5、提前分离出来的4个蛋白放入盆中,分成三次加入白砂糖,滴几滴白醋,用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出打蛋器上面的蛋白糊不滴落,底下的呈弯钩状即可;6、舀出1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中,翻拌均匀;

7、把拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白霜中;8、翻拌均匀,拌成浓稠细腻的混合面糊;

9、提前把果干切小,我用的蔓越莓干、蓝莓干、猕猴桃干;10、将混合面糊倒入电饭煲的锅内胆中,端起在台面上轻磕几下,震出大气泡;

11、然后把切碎了的果干,一颗颗分散的撒在混合面糊上,尽量撒的均匀些;12、盖上电饭煲的盖子,按下蛋糕键开始工作;

13、50分钟时间到,别急着打开,按下保温键焖半小时后再打开;14、取出也别倒扣,放入冰箱冷藏过夜后,味道更加好;

麦妈提醒:1、蛋白搅打的时候,不要打发的过硬,用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出打蛋器上面的蛋白糊不滴落,底下的呈弯钩状即可;2、拌蛋白霜的时候千万不要打圈,要快速的翻拌

今天就分享到这里,如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈,一个上班族老妈,喜欢美食、喜欢旅游的我,每天都会更新至少一篇美食内容,喜欢的请关注我吧!欢迎多多的点赞、分享哦!你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力!

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