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猕猴桃采后应该如何处理?不妨试试以下这些方法

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猕猴桃采后应该如何处理?不妨试试以下这些方法

采后处理

(1)处理流程:确定适宜的采收期,做好采收前准备工作合理采收→果园初选,去除病虫果、腐烂果一分级→大箱包装→田间热→吹干→减震运输→气调冷库→精细管理→包装、出低温减震运输→销售。

(2)操作技术要领:①进行果实分级:果实分级,应在采摘以后立刻进行。首先要剔除病虫果、腐烂果、畸形果和机械损伤果。然后,按单果重分为四级:130~150克为特级果;100~129克为一级果;80~99克为二级果;80克以下为三级果;②去除果实所带田间热:刚收的猕猴桃果实,带有大量的田间热,并且其呼吸、代谢等生理活动旺盛,易自发催热。同时,不经预冷就直接送于冷库,冷库内外约30℃的温差,会造成果实生理活动的紊乱和过激的冷冻伤,并在果面凝水,从而增加病菌侵入的机会。因此,要尽快去除果实所带的田间热。有预冷室的,将果实送入其中,给予0.75升/(秒·千克)流量的冷空气,经8~10小时预冷,将25℃~30℃果温降至3℃~4℃,然后再将其运入冷库。没有预冷设施的,可将果实放入冷水里冷却,冷水以7~10升/(秒·平方米)的流速流动,约经25分钟就能使果实温度从20℃降到1℃。此法降温很快,而且对果实水分不会有损耗。其缺点是包装前还要经过风干。若带水包装,则容易造成病害,影响果实商品率。

③对果实进行防腐处理:一是可用0.2%D-异维生素C钠(也叫赤藻糖酸钠)溶液浸果5分钟,沥干后装在聚乙烯袋中,每袋1千克。二是用京2B(1:20稀释)加200毫克/千克2,4-D和50毫克/千克甲基托布津,也可用250毫克/千克多菌灵替代甲基托布津。果实表面茸毛多少及长短,对京2B的抑菌效果影响较大。果面茸毛愈少,则成膜效应愈强,抑菌作用愈明显;④处理过程中的气调储藏:温度在猕猴桃的储藏过程中,有着至关重要的作用。始终维持低而稳定的温度,是猕猴桃保鲜成功的关键。冷藏果严禁用不透气塑料膜、袋装载。冷库一般3~5天换气1次。储藏中应定期检查果实,并上下调换堆码位置。整个冷藏过程中,应严格避免温度的上下波动;⑤包装:猕猴桃包装多采用小型纸箱或木盒,内置单层托盘。要求同一包装盒内的果实品种、大小、规格)、质量一致。

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