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山药装入裱花袋,挤出的山药泥会非常好看哦,你试过吗

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山药我们平时在做饭的时候用到这个食材的地方也是非常多的。比如我们的山药排骨汤,拔丝山药,山药不仅可以炒着吃,蒸着吃,煮着吃,炖着吃它还可以和水果一起吃。那我们今天来说一下山药的做法吧。山药一般选择河南的铁棍山药,只是这个山药的价钱有点儿贵,但是口感非常好,营养价值也特别高。建议一次可以买多一点这样价钱也便宜一点。

我们来说一下甜口山药的做法吧,这道菜菜名叫拔丝山药。做拔丝的菜有很多,比如说拔丝地瓜,拔丝苹果等等很多菜都可以做成拔丝的。拔丝山药其实算是其中口感比较适中的一个不同于拔丝地瓜中地瓜香甜软糯的口感也不同于拔丝苹果当中苹果清香爽口的口感而是稍微有点绵糯的口感。不会过于甜腻,山药的味道让你觉得刚刚好。

说到这儿的时候需要准备好山药,冰糖,油,山药要清洗干净,去皮。将山药切成块。然后在开水里焯一下。我们将山药取出晾干水分,将山药放入盘中。在山药上放上淀粉,要保证每一个山药汤都有淀粉,让他们充分的蘸到山药的表面。接着再取出一个干净的锅,在锅内放入油,开火,将冰糖倒入。等冰糖融化的之后。再加入少许的水。将山药放入保证山药每一面都粘上糖汁。这个时候就要快速的翻炒,否则很有可能会粘锅。

而且刚刚炒制好的糖,很容易会变干变硬,所以我们要快速地将它翻炒,然后快速的取出。最后盛盘的时候我们需要先在盘底放一点点凉水或者再拿出一个小碗,在碗中放入一点水,否则非常容易粘。如果你吃这道菜的时候想要拉很长的丝,你就可以在炒制的时候在里面放入一点点白醋。这样山药就可以拉出很长的丝了。

还有一道关于山药的的美食,就是山药泥我们在做山药米的时候需要准备好很多水果干。比如说你爱吃的蔓越莓,猕猴桃干,蓝莓酱,草莓酱等等。然后我们需要将山药清洗干净之后先蒸熟然后去掉山药皮。将山药挤压成泥,放在碗中。

之后我们在碗中加入奶酪,牛奶,蓝莓酱。山药要和这些充分的搅拌在一起。之后先搅拌好的山药放在裱花袋当中,拿出一个干净的盘子,将山药泥挤出形状。我们可以提前在盘子上先放一个猕猴桃片或者是水果干之类。直接挤在带水果干上也会非常好看,最后在山药泥上插上一片巧克力那种装饰的巧克力会使的这道菜非常好看。

因为我们提前将蓝莓汁给在山药泥当中一起搅拌。所以挤出来的会是紫色和白色相间的颜色。如果你想吃不同口感的果酱的话,你还可以在上面挤上其他的果酱,这样会使得山药的味道更加的丰富。除了这两种做法,山药还可以做成山药排骨汤。熬制出来的汤的口感也是非常不错的。

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