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应季水果怎么挑?水果市场行情如何?这些你必须知道

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(央视财经《消费主张》)秋冬季节,湖南省盛产的时令水果,主要有柑橘类——柑、橘、橙、柚,还有就是猕猴桃等。九、十月份,湖南的果农又迎来了忙碌的丰收季。今年果农收获如何?水果市场行情怎样?

猕猴桃

2017年9月28日,是湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县十八洞村异地流转的1000亩猕猴桃基地开园的日子,放眼望去, 猕猴桃基地连接成片,郁郁葱葱。

记者:今年猕猴桃怎么样?

罗会祥 猕猴桃基地负责人:今年是初果,开始试果,试果产量不是很高。

记者:品质怎么样?

罗会祥 猕猴桃基地负责人:品质很好,品质没问题,现在我们是一直按有机标准生产的,通过进出口检验检疫局检验之后,所有239项检测指标全部合格的。

罗会详是十八洞村猕猴桃基地的负责人,他告诉记者,他们种植的猕猴桃起点比较高,采用了最新技术,种植的是红心猕猴桃和黄心猕猴桃两个优质品种。

罗会祥 猕猴桃基地负责人: 这个是红心的,是我们比较好的东红品种,像我们现在这个就是氨基酸比例比一般常规的要高,是好的猕猴桃,维生素比其它常规的要高。

成熟的猕猴桃被采摘下来后,一箱箱运到地头,然后装上货车,发往处理点分拣大小,重新包装。村民们难以掩饰喜悦心情,他们自豪的告诉记者,最近几批猕猴桃鲜果,均价卖到了每斤20元。今年猕猴桃预计产量能达到200吨,因为这个基地,当地的每位村民都有股份,所以,今年每人预计将增收近千元。

位于长沙市韶山南路的湖南红星农副产品大市场,是我国中部地区大宗蔬菜水果批发量最大的一级批发市场,其中水果市场是全国重要的水果集散交易中心。市场平均每天水果交易量6000余吨,高峰时期逾万吨,湖南省的大部分水果市场和农贸市场、超市等都到红星水果批发市场进货。

在国内水果批发区,尽管交易高峰已过,这里依然人头攒动,来自全国各地最新鲜的水果被摆上摊位,有猕猴桃,、葡萄、秋枣、苹果、柚子,哈密瓜等几十种。在猕猴桃批发区,这里商户的猕猴桃多来自四川、陕西和湖南本省。

这个商户的猕猴桃就是来自湘西地区,品种是当地的普通绿心猕猴桃。这种猕猴桃市场比较多,价格比较低,适合大众消费。

猕猴桃批发商:我们这里批发1.9元(一斤)拿一件,两件就2元(一斤),(零售)最少卖5元钱一斤。

葡萄

秋天是葡萄大量上市的季节,红星水果批发市场里的葡萄批发区,不但量大,品种也很多。

葡萄批发商:我们6.5元(一斤),这个小葡萄比较特殊,这个7.5元(一斤),这个茉莉香 6.5元(一斤),全场最新的品种,这都是最新的品种,只有我一家(有),每天都卖200来件,100多件。

这位葡萄批发户做了20多年的葡萄生意,她告诉记者,葡萄全国普遍栽培,这么多年,她在这个行业一直能赚到钱,秘诀就是随时更新品种。

葡萄批发商:因为一些老品种不值钱,我就不断更新,重栽,换品种了。

这种叫“金红娃”的葡萄,看起来很特殊,个头很小,外观很美,这是近几年在东北刚兴起的葡萄品种。

这种叫“茉莉香”的葡萄个头也不大,颜色紫红色,有浓厚的茉莉香味,品质极好。

红星水果批发市场最热闹的要数进口水果批发区域,这里的水果运输车是全市场最多的,而且都是大车,大大小小的批发商你来我往,讨价还价,交易十分活跃。

记者:交易的时候是用手机支付是吧?

火龙果批发商:对对,二维码,方便,不要带现金了。

何水光从事进口水果批发生意已经十多年了,说起这五年进口水果的变化,他告诉记者,单从这一个火龙果上就体现出好多方面。

火龙果

火龙果批发商:原来是采购,现在是基地化,基地就是自己种,包地。

记者:你在哪儿种的?

火龙果批发商:文莱也有,越南也有,湖南也有。

记者:为什么要这么做呢?

火龙果批发商:量大了。

何水光热情地给我们切开一个火龙果,果肉看起来还不错,这进口火龙果的品质好坏该如何区别呢?

火龙果批发商:这个品质好,肉白,不是黑黑的,火龙果肉黑就不甜了。 还有果面没有点子,没有黑点子。

柚子

除了火龙果,秋季也是吃柚子正当时,红星水果市场里的柚子,国内外产地的都有,一袋袋柚子堆放在各批发商户门口,很壮观。

商贩告诉记者,这个批发市场的柚子主要有沙田柚、福建蜜柚,这些柚子中,其中红心柚子因为颜色鲜亮,口感好,这几年非常受市场欢迎,批发价格每公斤3-5元左右,白心柚子批发价每公斤3元左右。今年柚子产量与往年一样比较大,市场上柚子交易量也比较大,批发价格总体比较稳定。

汤志军是湖南红星农副产品大市场副总经理,在红星大市场上工作了十二年,他目睹水果行业这些年的变化,尤其是最近五年。

汤志军 湖南红星农副产品大市场副总经理:水果这个行业变化太大了,这是我们一千多个商户当中一个代表,您看看这个里面的产品,品种很丰富,应当说琳琅满目,特别是像这种进口水果品种越来越丰富,你看这个,这个就是南非的橙子,五年前根本没有南非的橙子,这个是澳洲的橘,以前我们澳洲的橘也很少,现在你看都是非常司空见惯了,那么国内的这些产品呢,现在质量也越来越高,您现在所看到这个是四川的猕猴桃,这个猕猴桃的糖分它达到20以上了,所以说它口感也非常好。

根据红星农副产品大市场数据统计,从交易品种上来看,水果品种越来越丰富,质量越来越高。五年中,水果市场变化最大的要数进口水果。

汤志军 湖南红星农副产品大市场副总经理:从进口水果的交易品种、数量来看的话,这几年也是发生了日新月异变化,以前我们的进口水果,它主要以沿海一些城市,比方说广州、上海,我们经销商从这两个地方进行采购,那么现在我们更多的经销商是到产地去搞生产了,那么从产地直接直采过来,经营成本也降低了,交易量也扩大了。

从水果交易量上看,统计数据显示,2013年红星大市场水果日平均交易量两、三千吨左右,2017年日平均交易量达到了六、七千吨,日交易量增幅不小。同时,商户们这五年水果的物流运输能力也大大增强。

汤志军 湖南红星农副产品大市场副总经理:那么从冷链运输的情况来看,2013年我们的冷链运输占比才占到7.2%,现在我们占到了14.6%,进口水果是百分之百冷链运输,那么从交易价格情况来看,历年来进口水果的交易价格呈下降趋势,那么国产水果的价格历年来基本保持稳定。

汤志军认为,这五年来水果市场的变化大,是因为水果消费需求发了变化。

汤志军 湖南红星农副产品大市场副总经理:那么随着老百姓生活水平不断提高,对水果的需求在扩大,这是一方面;第二个方面,我们国内的水果种植水平在提高,产量、品种在增加,在这种情况下,有旺盛的需求,有高品质的产品,那么在多种因素影响下,这个五年变化就自然而然形成了。

汤志军告诉记者,这些年,进口水果销量上升,价格下降,而有一些国产水果的价格却呈上涨态势,柑橘就是其中的一种。

柑橘

在长沙红星水果批发市场柑橘区域,记者走访发现,早熟蜜橘目前销量不错,说起价格, 这位做了20多年橘子生意的老板告诉记者,近几年,整个橘子市场价格有很大变化,一路看涨。

记者:像这个橘子价钱,批发多少钱一斤?

橘子批发商:现在是1.3元(一斤),前两年只有几角钱(一斤),现在比原来贵了好多了,原来的话,那有十多年了吧,那时才有3角、4角(一斤)。

这几年橘子种植究竟发生了什么变化?是什么原因导致橘子价格有上涨趋势呢?

湖南本地盛产的水果,75%以上的水果面积和80%水果产量是柑橘。石门县,是湖南最大的柑橘鲜果及加工出口基地。国庆过后,这里早熟蜜橘就可以收获了,整个石门县特别热闹,田野、山坡,采橘子的,装橘子的,运输橘子的,一派繁忙景象。

唐桃梅 村民:像这个(直径)60(毫米)的橘子,果形比较好,颜色、品质都是合适出口的,价格可以卖到1.4元以上(一斤)。

唐桃梅告诉记者,经历了2008年的那场柑橘严重滞销之后,当地政府积极引导种植,采用现代化栽培技术改进柑橘品质,她家的橘园也开始改施农家肥,发展有机柑橘,几年来,橘树结的果实品质越来越好,再加上政府注意统一品牌宣传,她家的柑橘也贴上了石门柑橘的商标,这几年,柑橘不愁卖了。

王建华,是夹山镇三板桥社区的书记,他告诉记者,今年橘子的价格看涨,重要的原因是今年是橘子的小年。

王建华 石门县夹山镇三板桥社区书记:今年是小年,小年是什么意思?就我们大年啊,这个柑橘有个特点,要是今年多了,明年可能就少一点,那么这个树果去年比今年结得更多。

如何挑选柑橘?

谢深喜,国家现代农业产业技术体系岗位科学家,国家柑橘改良中心教授,他告诉记者,随着柑橘现代化栽培技术的普及,这些年柑橘类水果品种更加丰富了,高品质的柑橘深入到老百姓的消费之中。但是,有些消费者对柑橘类水果的消费还存在一些误区。

谢深喜 国家现代农业产业技术体系岗位科学家:比如说这个橘子,虽然它还是青色的,但是它的里面已经成熟的,为什么现在它还是青色的呢?就是由于温度太高,叶绿素还没有分解,那个橙黄色没有显示出来,这里分解得越多,它的黄色就显露得越多,所以消费者不能够根据颜色来判断,这个橘子成熟或者是没有成熟。

谢教授说,柑橘类水果市场上多为柑、橘、橙、柚四种,外形相近,但它们都有各自的外形特点。柚子个大好辨认,橙子与橘子相比果皮纹理比较细腻,也比橘子重一些。挑选这些柑橘类水果也有技巧。

谢深喜 国家现代农业产业技术体系岗位科学家:选柚子的话,一个是果形要端正,大小要适中,不能太大了,皮要薄,柚胞要均匀,然后着色要充分,这样的话,里面的内质是比较好的,这是柚子。这些柑橘类型同样的,如果说是充分成熟以后的柑橘,一样的是果皮比较光滑,有光泽,第二个果皮比较薄,果形比较端正,这端正就有说法了,比如说橙子要求是这种类型的,长圆形,宽皮柑橘要是扁圆形,不是越大的果实品质越好,而是中等大小的果实,品质是最好的。

谢教授介绍,柑橘的吃法也有讲究,比如吃橘子,看似简单,有些费者会陷入一些误区。

谢深喜 国家现代农业产业技术体系岗位科学家:一个剥开以后,囊瓣去吃的时候,一定要把它嚼烂了,如果说柑橘品质好,这个囊瓣是化渣的,一下就把它吃完了。第二个在吃橘的时候,那个橘络,一定要把它吃掉,橘络是有很好的营养价值和药用功效的,普通的消费者都不知道,都把它丢掉了,这是很可惜的。

如何挑选猕猴桃?

猕猴桃素有“果中之王”的美誉,好吃又有营养,谢教授也给出了一些挑选猕猴桃的建议。

谢深喜 国家现代农业产业技术体系岗位科学家:选猕猴桃的时候,你要分为两个类型,比如说你买回去马上要吃的,一定要选开始变软了的,软的才能食用,如果你拿回家还放一段时间的,你就选还没有成熟的,就是硬的,如果说你一捏,它马上下去很多,那么就是成熟度比较过熟了,过熟了以后品质在下降。

谢教授说,红心和绿心猕猴桃是两个不同类型,目前,红心猕猴桃消费者比较喜欢,是因为它的花青素和维生素c含量相对更高一些。

谢深喜 国家现代农业产业技术体系岗位科学家:这个黑色的这一块儿是它的种子,就是消费者在食用猕猴桃的时候,一定要把种子嚼烂了,嚼烂了对口感有一定影响,但是种子里面的成分你能够吸收。

10月11日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《丰收的果园(三):湖南长沙》,次日10:12重播,敬请关注!

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